竹香茄饼

  原材料：茄子400克，猪肉200克 调味料：盐4克，味精3克，香油4毫升，水淀粉2克 制作过程： １、              将茄子去皮切成夹刀片； ２、              猪肉剁成泥，调盐、味精、香油，加少许水淀粉，拌匀成馅，将馅裹入茄子片中； ３、              将茄子片挂脆皮糊后，放入烧热的油锅中炸至金黄色，捞出即可。 特别提示：茄片不要切得太薄，以免炸焦变色。