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主要原料
面粉1500克，苔菜粉60克，花生仁110克，白糖600克，糖桂花50克，熟猪油2850克(约耗1000克)。(制50个)
制作方法
1.将面粉375克、白糖、苔菜粉、花生仁(碾粉)、糖桂花、熟猪油300克拌匀，做成馅心50个。
2.将面粉750克，熟猪油300克揉成油酥。再将面粉(375克)加清水200克拌匀，揉透，揿扁，嵌入油酥，将饼擀薄，折叠成三层，再擀薄，用刀切齐两头，卷拢，分切成50段，每段揿扁，包入糖馅收口，再揿成6分厚的扁圆饼坯。
3.锅置中火上，下熟猪油2250克(约耗650克)，烧至四成热时，下入饼坯(花纹向上a)，约煎3分钟，待油温升至七成热时，将饼翻身，用筷子将饼夹至锅边斜靠(仍浸于油中)3分钟捞起，沥净油即成。
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