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【原料】
面粉500克，萝卜500克，猪肥瘦肉150克，火腿25克，葱少许，板化油140克，味精、花椒面、豆油、料酒、胡椒面、香油各适量。
【制作方法】
(1)将火腿洗干净，用开水泡发。葱切细花。萝卜洗净去皮，用刀切成5厘米长的细丝，用少许盐码味，挤干水分再将肉斩成粒，下锅中炒干水分，放人盐、料酒、豆油及适量胡椒面炒成金黄色起锅，再与斩成细粒的火腿及味精、香油等调料和萝卜丝备用。
(2)用300克面粉加入猪板油42克，水10克和成油水面团，再把余下的200克面粉加入100克板化油和成油酥面团，然后用油水面包入油酥面，用擀面杖擀成牛舌形，对叠，再擀长，由外向内卷成圆筒，揉搓出条，扯成20个面剂子备用。
(3)将每个剂子用手按成圆皮，分别放上馅心，捏拢收口按扁成圆饼，放到四成热的油锅中炸到起酥、色微黄、饼熟即成。
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