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【原料】
油水面400克，酥面200克，蜜玫瑰25克，白糖200克，面粉50克，化猪油1 000克(约耗100克)。
【制作方法】
(1)蜜玫瑰用刀斩几下，加点化猪油改散，然后加白糖面粉、化猪油揉匀作馅心。
(2)油水面扯成I0个结子，包人油酥面，用手按扁，再用小擀面杖擀成牛舌形，由外向内裹成圆筒，把圆筒车转顺起按平擀长，先叠1／3，然后再将剩余的1／3叠在面上按扁，将馅心包人中心捏拢，封口向下，再按成1．3厘米厚的圆饼，然后用刀片沿饼的腰部划一圈，逐一划完。
(3)猪油烧热下饼坯，在小火上炸10～12分钟，边炸边用油瓢舀油淋在饼上，炸至浮起，皮酥硬，有层次时起锅即成。
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