脂油火烧

原料：面粉500克，葱花100克，猪板油100克，植物油50克，花椒盐少许。   制法：①将猪板油切成小丁。面粉对人清水300—350克 和成软面块。②将面块下成5个面剂，揉成青果形按扁，摔成长33厘米、宽7厘米的面片，抹上植物油，放上猪板油丁，撒上花椒盐、葱花，卷起，一头扭成螺纹形，放在平底鏊上(上抹植物油)，整齐的一面着鏊，稍停片刻，压成直径约10厘米的圆饼，焙至火烧外皮硬时，放进炉内烘烤(烤一会儿，在饼面上刷一层油，反复两三次)，两面均烘烤得焦黄即成。