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原料：面粉500克，芝麻仁100克，大料面少许，精盐10克，花生油200克。
制法：①锅里添人花生油125克，烧至三四成热时起锅，下入面粉300克，用铁铲翻炒匀，摊在案子上晾凉；再对人精盐、大料面搓揉均匀，和成酥面。剩下的200克面粉对入75克花生油和清水100克，和成皮面。②用皮面包住酥面，擀成1厘米厚的大片，卷成卷，分成10个面剂，按成片；然后用一小团儿面蘸一点油，包在面皮中间，擀成中间薄周边厚的圆饼(直径约6．5厘米)，两面用水刷湿，粘上芝麻仁(正面粘满粘匀，背面稍微稀些)。③鏊面擦净，烧热将饼放上，(背面着鏊)，底发黄时将鏊子刷上油，把饼翻个身，并在上面向左右拉二三遍；焙成黄色时，将饼下入炉膛内，背面向火，烤成柿红色即成。
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