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原料：面粉1．5千克，萝b 3千克，猪板油1千克，虾米100克，葱花200克，白糖25克，猪油500克，料酒100克，盐40克，味精5克。
制法：①和面。先取面粉600克，用猪油300克和成油酥面团；再取面粉900克，加入猪油200克、温水350克，和成水油面团。将油酥面团、水油面团各分成15份，把油酥面包入水油面内，擀成薄片，由两头向中间对折成3层，再擀成30厘米长、24厘米宽的薄长片，顺长由外向里卷成棒，用刀将圆棒切成大小相同的8段，逐个竖起，用手掌按扁，擀成直径6厘米的圆皮。②制馅。将萝b洗净切成细丝，加盐25克腌制30分钟j挤去汁。将猪板油去膜，用刀批成薄片，撒盐15克腌制1天，切成细粒；虾米用料酒浸泡1小时，剁成细粒，然后将萝b丝、板油粒、虾米、葱花和白糖、味精搅拌成馅。③合成。将馅分别包入擀好的油酥皮内，拢住口，摁成金钱状。然后取平锅一口，锅底铺上一层纸，将饼面朝下，排列在纸上，盖上锅盖，放人圆底锅内，锅置小火上，烘烤40分钟后将饼翻身，烘烤至饼面呈黄色时即成。
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