木须饼

原料：面粉700克，猪油225克，澄(豆)沙馅200克，木须酱10克。   制法：①先取面粉400克倒在案板上，加入75克猪油和175克温水，和成水油面团；再把剩余的面粉加猪油150克，制成千油酥；然后再把澄沙馅和木须酱搅拌在一起。②把干油酥和水油面分别下成7个面剂，再把干油酥包入水油酥内，按扁擀成直径为15厘米的圆饼，先对折成半圆形，再折叠成三角形，把3个角摁在里边，擀成皮，包入馅，捏成馒头状，稍按，用走槌压成直径为11厘米的圆饼。摆入已烧热的锅内，用慢火烙制；变色时翻个身，刷上油，待饼烙至呈金黄色时即熟，铲出后，一切4半，码于盘内。