玉米糊饼

 主料   玉米面500g   辅料  鸡蛋4枚韭菜400g虾皮适量   调料  香油、盐、味精各适量   做法   1．将1枚鸡蛋打好，加温水和玉米面成糊。   2．将3枚鸡蛋打破，加适量盐，搅匀于锅中摊成蛋皮，切碎；韭菜洗净切碎，加蛋皮、虾皮、味精、盐、香油拌成馅。   3．饼铛或不粘锅，擦少许油，倒入和好的玉米面糊摊成薄饼(一定要薄，每次摊1张)，上面放一层馅，盖上锅盖，烙熟取出，切成4—6块，装盘即可食用。