菠萝香饼

  烹制法：煎 味型：果香味 主料：鲜菠萝500克，糯米粉400克，澄粉100克 调辅料：吉士粉25克，白糖75克，精炼油适量 制法： 1、鲜菠菜萝去上以，取净肉切成豌豆大小的粒，装入盆中，再倒入糯米粉、澄粉，加入吉士粉、白糖和匀，揉成软硬适度的混合粉团。 2、将混合粉团搓条下剂，做成若干小圆饼，入平底煎锅用精炼油煎熟即成。 操作要领： 1、  菠萝定要去尽皮及老筋。若用罐头菠萝，须沥干水分。 2、  吉士粉不宜过多，稍加一点提香即可。 3、  混合粉团不要调得太软，否则难以成型。另外，若将澄粉烫熟后再与糯米粉一起揉制，效果更好。