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烹制法：蒸、煎
味型：咸鲜味，甜香味
主料：艾蒿（或茼蒿）250克，糯米粉300克，粘米粉100克
调辅料：腊肉200克，莲白盐菜150克，红砂糖200克，化猪油100克，白糖、味精、精炼油各适量
制法：
1、 腊肉去皮洗净，切为细粒；莲白盐菜用开水泡涨后，洗净切碎，然后将腊肉粒、碎盐菜下锅用50克化猪油及白糖、味精炒匀成咸馅，再将红砂糖切细，用50克化猪油拌匀揉成甜馅。
2、 艾蒿（或茼蒿）择洗净切细。将糯米粉、粘米粉混合均匀，再加入适量清水搅拌均匀，然后放入艾蒿（或茼蒿）和匀，揉成软硬适度的混合粉团。
3、 将粉团搓条下剂，分别包入咸馅和甜馅，做成椭圆形饼状，入笼蒸熟后取出，再放入平底煎锅中煎至两面色泽微黄即成。
操作要领：
1、 除了艾蒿和茼蒿外，也可选择其他野菜。
2、 莲白盐菜应事先用开水泡涨，但不可泡得太久，以免淡而无味。
备注：野菜使用时一定要择洗干净。
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