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烹制法：煎
味型：甜香味
主料：新鲜青豆400克，糯米粉150克
调辅料：白糖100克，精炼油适量
制法：
1、 新鲜青豆洗净，放入搅拌器中绞成茸泥，再装入盆中，加入糯米粉、白糖拌和均匀，揉成干稀适度的青豆泥粉团。
2、 将青豆泥团擀成直径约18厘米、厚约0.8厘米的圆饼状，放入平底煎锅中，用精炼油煎熟后取出，改刀装盘即成。
操作要领：
1、 青豆可选新鲜的嫩黄豆或嫩豌豆，并尽量绞细，如绞一次不行，可多绞一两次。
2、 青豆既可以生绞，也可以加少许食用碱煮熟漂冷后再绞。
3、 揉制青豆泥粉团时若较干，可加少许清水，但切忌过稀。另外，白糖也不可以多加。
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