香煎红薯饼

原材料：红薯500克、姜10克、柠檬1个 调味料：盐3克、鸡精粉2克、鸡蛋黄1个、生粉50克、面粉50克、油500克 作法：1、红薯去皮切细丝，用清水冲洗干净，姜去皮切丝，取柠檬皮切丝，柠檬肉备用；       2、红薯丝装入碗中，挤入柠檬汁，放入鸡蛋黄，面粉，生粉，鸡精粉，盐，姜丝，柠檬丝拌匀，捏成饼状；       3、锅上火，待油烧热后放入红薯饼，炸至两面呈金黄色时捞出沥干油分，装盘即可。 特别提示：红薯切丝后一定要用清水冲洗，以免变黑影响美观。