毫甩

【原料】  糯米1000克豌豆面200克精盐30克味精10克       酱油、姜汁各100克草果面30克  辣椒油200克     芝麻油40克葱花、香菜末各50克蒜泥25克  肉汤 2000毫升  【制法】  将糯米淘洗干净，用清水浸泡半小时，捞入木甑内，     用旺火蒸熟，趁热春成泥；取出，揉成长方形，凉后切     成丝，即为饵丝。 ②将豌豆面用渚水调成浆o ③锅上火，注入水，水温约40】=；】c左凌叠徐徐淋入豆浆，边 淋边搅，煮熟即成稀豆粉。       ④饵丝入沸水锅中烫软，捞入碗肉，浇入肉汤，放入精     盐、味精、酱油、姜汁、草果面、辣椒油芝麻油、葱花、 香菜末、蒜泥，浇入稀豆粉即成。