猪血饼

【原料】  黄豆豆腐10-T-克肥瘦各半的猪肉3千克新鲜猪血 1千克食盐、大蒜、五香粉各适量 【制法】  ④将豆腐里的水尽量压干；猪肉剁碎；大蒜切末。  、     ②将豆腐、猪肉、猪血、食盐、大蒜、五香粉放在一个容 器内，充分捏烂、拌匀。   ③每次用手抓起一饭碗大小拌匀的原料，在双手中来回反复拍打紧实，使之形成圆形或椭圆形的饼，并将 表面弄光滑、整洁，一个一个摊放在火炕上烘干。 【食法】  食用时，用热水把猪血饼外表洗净，切成5厘米厚的圆       片或半圆片，放在炒锅里用少量水煮熟，待水快要煮     干时，喜欢吃辣椒的可放～点儿辣椒粉，拌匀起锅。