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原料：面粉1千克，老面(酵面)150克，碱0．4克，精盐适量，花生油25克，花椒面2．5克。
制法：①将面粉500克倒在案板上，加温水250克和成面团；把剩余500克面粉加入温水250克、老面和碱，和成发酵面团，约30分钟面发起后将两种面团揉在一起，加入适量碱液，揉匀。②将面团分成5个剂子，搓成长条，擀成长方形面片，抹上少许花生油、花椒面和精盐，卷成圆筒状，把两头捏拢，搓成两头细、中间粗的梭子形，再擀成菱形片，放在案板上，从中间割成两个三角形；用此法把面剂做完。③待平底锅烧热，在饼的切VI处刷上少许油，放人平锅内，盖上锅盖，焖烙7分钟左右，饼呈金黄色时即熟。
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