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原材料：面团100克，肉末200克，鸡蛋1个，花生30克，水发海米20克，香菜、姜、葱各少许
调味料：鲜汤40毫升，胡椒粉少许，红油，酱油、盐、味精各少许
特别提示：麻辣，鲜香，细嫩适口。
制作过程：
1、 姜、葱切末，与肉末、姜末、葱末、胡椒粉、盐、味精一起放入碗中；
2、 用筷子顺时针拌成黏稠状；
3、 馄饨皮，取小勺肉馅放于馄饨中央；
4、 用手对折捏紧，馅朝上翻卷，手两边向内收缩，把馅轻挤至中央，从皮两边向中间转180度，做成馄饨生胚。
5、 鸡蛋打散，加入盐、味精，下锅煎成蛋皮；
6、 蛋皮取出后，切丝、花生入锅中炸好，研成末，海米下锅焯熟；
7、 净锅烧开水，下入馄饨煮，水开后，加少许冷水，煮开；
8、 捞出盛入鲜汤的碗中，再加入鸡蛋丝、花生末、海米煮好即可。
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