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原材料：面团100克，肉末200克，红油10毫升
调味料：鲜汤40毫升，胡椒粉，盐，味精，醋，姜，葱，蒜，香菜，麻油各少许
特别提示：皮柔软润滑，馅多而鲜嫩，汤清香爽口。
制作过程：
1、 香菜切末，姜、葱、蒜切末，加醋、红油、麻油、盐调成调味料，备用；
2、 胡椒粉、盐、味精、肉末放入碗内，再用筷子顺时针拌成稠状；
3、 馄饨皮取出，取适量肉馅，放于馄饨皮中央；
4、 用手对折捏紧，馅朝上翻卷；
5、 手两边向内收缩，把馅轻挤至中央，从皮两边向中间转180度，逐个包好。
6、 净锅烧开水，下入锟饨煮
7、 水开后，加少许冷水，煮开，重复加水；
8、 待馄饨煮至浮起，捞出盛入有鲜汤的碗中，加入味料拌匀即可。
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