鱼肉馄饨

主要原料     馄饨皮500克，黄花鱼1条lOOO克，葱少许，姜粉1小匙，料酒2小匙，精盐适量，味精少许，香油适量，去油鸡汤适量。     制作方法     1．葱去根洗净，切成葱末，黄花鱼去鳞、内脏、鳃及鱼头(留作别用)洗净，放蒸锅内蒸熟，剔除鱼骨与骨刺(注 意鱼刺一定要剔尽)。     2．将鱼肉加葱末剁至极烂，放碗内加入姜粉、料酒、精盐和香油充分拌匀，即成馄饨馅。     3．每张馄饨皮中包入适量鱼肉馅，卷裹成型，馄饨放开水锅中煮熟后捞入大碗内，加进适量的热去油鸡汤，即可供食。