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主要原料
精白面粉500克，猪腿肉500克，姜粉1小匙，葱少许，精盐适量，料酒少许，酱油2小匙，味精少许，紫菜少许，虾皮3小匙，香油适量。
制作方法
1.将面粉放在盆内，加入适量水和成软硬适度的面团，
加盖醒半小时。
2．葱去根洗净，切成葱末，猪肉洗净，先切成小丁，再剁成肉泥，放盆内加入葱末、姜粉、料酒、精盐、酱油、味精和香油，充分拌匀即成肉馅。
3．将醒好的面团充分揉搓后擀成极薄的片，撒上一些干粉，折叠好切成8～10厘米宽的条，再将每条拉开切成梯形的馄饨皮，每张馄饨皮包入适量猪肉馅，卷裹成型。
4．小锅内放半锅清水，放入虾皮和精盐煮开后离火，再放入紫菜，香油和味精，即成馄饨汤，备用。
5．取一大锅加入半锅水，用大火烧开，放入适量馄饨(不宜放得太多)，再用大火煮开后加一些凉水，见再开锅馄饨个个浮上水面时改用小火煮2-3分钟，即可用笊篱将馄钝捞入大碗中(每碗约盛半碗，不宜太满，否则馄饨极易粘连在一起)，加入已做好的馄饨汤即可上席。
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