【原料】
面粉500克，酵母面50克，猪肥瘦肉150克，鲜虾仁50克，白 糖25克，猪油20克，酱油l0克，胡椒粉2克，昧精2克，苏打粉5 克，盐5克。
【制作方法】
(1)将面粉加水，酵母面和匀，发酵后，加入白糖、猪油涝打粉揉匀，放置20分钟，和成正碱面团待用。
(2)将猪油剁细，加入白糖、酱油、胡椒粉、味精、盐及鲜虾仁(剁碎)，拌匀成馅。
(3)将正碱面团搓成条，下成每个25克重的剂子，压成圆皮，分别包人馅心，提花收几入笼蒸15分钟即熟。
【诀窍】
酵面里面要加些白糖和猪油才显得松泡。
