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【原料】
糯米500克，籼米75克，白糖150克，红豆300克，化猪油400克。
【制作方法】
(1)将糯米、籼米淘洗干净，浸泡48个小时，磨前再清洗一次用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成吊浆粉子。
(2)将红豆煮烂，用石磨磨细，吊干，倒出放入热锅中，加入糖，分几次加人化猪油，用锅铲不停地铲动，一直炒到发干、吐油返沙，倒在案板上，凉后用滚筒压细，加入适量化猪油，打紧切成15厘米见方的小方块备用。
(3)将吊浆粉子加适量清水，揉匀，分成30坨，分别将小方彰心包入，成圆球状的汤圆生坯。
(4)将大锅水烧开，放人汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少妒冷水，保持沸而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。
(5)食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。 【诀窍】
(1)包汤圆时不能久搓，以免内部产生气体，煮时破裂、漏馅。
(2)煮汤圆的水一定要宽，并注意沸而不腾，以免破裂。
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