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原料：面粉350克，老面230克，茭白丁15克，笋尖、冬菇、豆腐皮各50克，水粉丝150克，海米、面筋泡、黄花菜各75克，菠菜500克，鸡蛋4个，粉芡30克，酱油、猪油各75克，小磨油50克，料酒、盐各少许。
制法：(D将面粉放在面案上，中间扒一个窝，把老面放人窝内，用水蒲开、抄匀后和成面块，用棉被盖住，饧20分钟，面发酵后，对人碱水，揉匀盘光。②把鸡蛋磕开打散、炒熟，和笋尖、冬菇、水粉丝、海米、面筋泡等分别剁碎，下人已放有猪油的炒锅中，加入作料，炒熟后勾人流水芡，淋入小磨油，翻匀出锅。③把和好的面下成20个面剂，逐个擀成中间厚、周边薄的圆皮，包人30克馅，捏成花边包子，上笼蒸熟。
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