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主料 富强粉500g 糯米500g
辅料 鲜猪瘦肉150g 冬笋50g 香菇50g
调料 葱花5g 熟猪油50g 白糖lOOg 料酒lOg 酱油20g 味精lg 姜末5g 精盐2g 做法
1．将糯米淘洗干净，用水浸泡，待米粒胀发后，加水煮熟(要稍硬些，但不要有硬心或夹生)。
2．猪肉剁成茸；冬笋、香菇洗净，切丁.
3．锅净后置旺火上，放猪油烧至六成热，投入姜末与葱花，放入肉茸煸炒，肉炒散时烹入料酒，放酱油和冬笋、香菇丁，加白糖、味精、精盐，调好口味出锅，拌入经煮过的糯米中待用。
4．面粉用开水烫熟，晾凉后，搓成条，下成60个小剂子，按扁，用走槌擀成荷叶边形状的皮子，将馅包入，用手拢上但不封口，摆在小圆笼内，上笼屉用旺火蒸9一10分钟即成。食用时原笼上桌。
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