花色小包

主料  上乘面粉250g   辅料  莲蓉馅250g   红枣、香菜叶、红樱桃、黑芝麻等各适量   调料  白糖35g  酵母、苏打各适量   做法   1．将面粉加入酵母，水发制成发酵面团，加入苏打适量揉透至表面光滑、手感松软、吃碱适合的面团。     2．按所需规格开条下剂制皮，逐个包入莲蓉馅心，再分别捏制成”苹果包”、“刺猬包”、“一品包”、“寿桃包”等多种形状。并且用黑芝麻点缀刺猬眼睛，以红枣做苹果柄，香菜当叶子，红樱桃放在一品包顶部点缀。把这些生坯稍饧上笼旺火蒸熟即可出笼装盘。