客家芋包

主料   青芋(或白芋)    蕨粉(番薯粉也可以) 辅料   猪瘦肉(牛肉也可以)  香菇冬笋鱿鱼调料料酒酱油芡粉葱头胡椒粉热猪油盐水做法   1．青芋去皮蒸熟后捣烂，水和胡椒粉，制成芋包皮料。   2．猪瘦肉切末下锅煸炒， 加入蕨粉，擦搓时加些清水、盐 至断生时下人适量香菇、冬笋、鱿鱼、葱头末混炒，再烹入料酒、酱油、清水，煮熟后下人芡粉搅匀制成芋包馅。        3．将馅包人芋皮内，每粒像小笼包大小形状，人笼蒸熟即可。食用时再撒些葱珠、胡椒粉，淋少许热猪油。