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主料 面粉500g
辅料 奶粉、鸡蛋、豆沙等
调料 青葱100g 菜油15Og (如喜食甜味则加白糖150g)精盐、果酱、香精、黄酒等
做法
1．将2．5g食盐溶于400g温水(或冷水)中，加少许味精，将500g面粉放入盆中，倒入盐水，加上青葱末，充分搅拌，使其成糊状。如果老人或幼儿食用，则可适当往面中多加些水，将面糊调得稀些；若年轻人食用，则可适当往面中少加些水，将面糊调得干些。而后加盐、加糖均可依照个人口味增减用量，当然，不喜欢葱味者，不加亦可，只加点黄酒、香精\其味醇香诱人。
2．摊糊和煎烤将锅放火上，锅热后加1小匙食油，滑一下锅，待油开始冒烟时，倒入1／10—1／5的面糊，用锅铲将面糊摊开(厚3-4m)，煎烤至表面起泡后，翻面再煎烤一会儿即可出锅食用。这就是香软可口的麦糊烧了。
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