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原料：面粉500克，酵面50克，碱面5克，羊肉馅400克，洋葱200克，花椒水20克，胡椒粉3克，精盐6克，味精3克，鲜汤50克。
制作方法：
(1)将面粉与酵面(用水和匀)和成面团；发酵后，用碱水揉入面内，至面揉匀，揪成每个20克重的面剂，擀成圆皮。
(2)将洋葱去皮、切碎，拌入羊肉馅内，再加人花椒水、胡椒粉、精盐、味精、鲜汤搅拌起劲。
(3)取面皮1个，放人30克馅，包成长方形，待逐个包好后摆入盘内。
(4)将馕坑内放入淡盐水，再将包子逐个粘在炉壁上，盖上盖，烤30分钟取出即成。
在维吾尔族的烤包子中，除了用馕坑烤制的以外，还有用油炸的包子，叫“桑布萨”。做馅的原料和其他烤包子相似，不过事先要在锅里先炒一下，然后再用。这种包子形似饺子，用花边刀压边，压出整齐的花纹，很像小巧的艺术品。这种包子除用来招待客人外，还常作为办喜事时互相馈赠的礼物。烤包子所用的坑，叫“沙木萨吐努尔”，比一般馕坑要小。一般用小号的水缸，取去缸底，倒扣过来，四周用土坯垒齐，烤包子时，要往烧热的坑里洒些盐水，以防止包子脱落。
薄皮包子也就是蒸包子。做馅的原料和烤包子差不多。包子皮要擀得很薄，蒸熟后，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅。吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中，颇有灌汤包子的风味。
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