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【原料】
油水面400克，油酥面200克，白糖300克，冰糖渣100克，橘红100克，化猪油150克，熟面粉100克，清水200克，化猪油2 000 I克(约耗250克)。
【制作方法】
(1)橘红切碎，加白糖、冰糖、化猪油、熟面粉、少量清水做成甜馅。
(2)油水面扯20个节子，分别包人酥面，按扁，擀成牛舌形，由外向内裹成圆筒，用刀顺切一分为二，然后刀切面向外将其合拢，扭成麻花状，机于案板上，用手掌心向下按成圆饼状，按时不能伤着边沿，只用力于圆心，包上馅对合成半圆形，用双手拇指、食指轻轻压紧。
(3)将包好的饺子生坯轻轻放人已烧热的化猪油锅内，用微火炸熟起锅，在每个酥饺的顶缝中撒上胭脂糖即成。
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