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原料：面粉2 500克，肥瘦夹心肉1 750克，水发海参100克，于贝10克，海米100克，虾子20克，鸡汤500克，味精20花椒粉10克，精盐70克，酱油100克，香油75克。
制作方法：
(1)将夹心肉用绞肉机绞碎，放在容器里，依次放入虾干贝和泡好的海米，加精盐、油、花椒粉，边搅拌边
(2)在包饺子前，加海参块，淋上香油；最后拌好，装盆，上面撒薄薄一层时令鲜菜。
(3)取面粉2 200克(余下作铺面)加水，水量为1(克；先成穗再揉成面团，面团要揉匀，表面光滑后稍醣用。 (4)切一块醒好的面团，揉成条，按定量下剂(每个剂亏65克)，将剂子按扁，撒少许干面，用尖杖擀成圆形皮；左手皮，右手装馅，捏成饺子。将锅内水烧沸，将包好的饺子下!熟后用漏勺捞出即可。
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