西红柿蛋饺子

原材料：西红柿500克，面团300克，鸡蛋3个 调味料：盐、鸡精各5克 特别提示：用开水烫西红柿时只要表皮一软即可，时间不要太久；做饺子馅时不要放蒜，以免影响口感。 制作过程： 1、  将面团分成若干小团，用擀面杖擀成圆形，做成饺子皮；将西红柿放入开水中烫过，剥皮后再切成小丁状备用； 2、  锅烧热后放入油，将鸡蛋打入锅中，炒熟、炒碎后再加入西红柿丁拌炒，再加入盐、鸡精炒匀做饺子馅备用； 3、  将饺子馅包入饺子皮中即可。