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【原料】
面粉500克。甜饺配料：白糖150克，芝麻50克，猪板油100克，蜜玫瑰10克。咸饺配料：鲜猪肉(半肥瘦)500克，化猪油50克，味精1克，酱油50克，川盐15克，甜酱50克，牛姜25克，花椒面1克，冬菜10克。
【制作方法】
(1)用面粉450克做成烫而，留50克做扑面。锅置旺火上掺水400克烧开，加猪油50克，将450克面粉倒入锅内，边倒边搅，直到成坨不粘手即熟。起锅放在案板上，稍冷后加上扑面，反复揉搓均匀成条，切成80个节子，撒上少许扑面，用湿纱布盖上收汗30分钟。
(2)半肥瘦猪肉去皮洗净，切成片。待锅热将猪油化开，加生姜片，再放猪肉。肉炒至断红时，依次放入盐、甜酱、白豆油。肉炒熟起锅晾冷斩碎，加入洗净斩碎的冬菜、味精、花椒面和匀即成成馅心。
(3)猪板油用开水汆一下，切成小颗粒，加白糖、芝麻(炒熟碾碎)、玫瑰、面粉少许，和匀即成甜馅心。
(4)面节子按平擀成圆形薄片(中间厚边缘薄)，包人馅心，捏成甜咸有制的两种饺形，放入小蒸笼内，每笼甜咸各半，用旺火蒸3—5分钟即可食用。
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