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主料 面粉500g
辅料 青红丝10g 玫瑰5g 青梅10g 核桃仁5g 冬瓜条 lOg 葡萄干10g 熟面粉15g猪板油80g
调料 冰糖20g 白糖20g
做法
1．将青红丝剁成大米粒状；青梅、核桃仁、冬瓜条均切成大米粒状；冰糖拍碎，葡萄干洗净，擦干；生面粉15g蒸熟；板油加白糖切成大米粒状，放入青红丝、青梅、核桃仁、冬瓜条、冰糖、葡萄干、玫瑰、熟面粉拌匀成馅。
2．面粉加水和成面团，搓成条，按500g面100头揪剂，擀成面皮。
3．左手托皮，右手持馅匙，把馅压入面皮中心，左手的五指将皮子四周朝上，托在馅心上，与右手配合，从腰触包拢，但不封口，在上端可见到馅心。包好后，下圆鼓，上花边，形似石榴。
4．把成型的饺子放入笼中蒸熟即可。
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