金花腐乳

金花腐乳     湖南省益阳市裕大酱厂生产的金花牌腐乳，是久负盛名的地方名产。以色美味鲜、咸淡适宜，香辣可口、细嫩无渣、营养丰富等特点著称。食后不仅能健胃开肠，帮助消化，增进食欲，而且余香满口，令人回味，是家庭餐桌必备的佳品。     1．原料配方     其主料是选用上等黄豆，辅料除采用食盐，辣椒面和粮食酒外，还有肉桂、八角、公丁香、母丁香、小茴香等调味料和中草药。     2．制作方法     先将黄豆加工成腐乳坯，然后进行发酵，再加入各种辅料，密封存放数月后即为成品。