家庭自制臭豆腐

家庭自制臭豆腐     臭豆腐，美味可口，余味无穷。可自己制作。     1．制作方法1     制好一坛腌过咸菜的卤水，放几块鲜笋进去。卤水要做得鲜美，香臭要适度。将豆腐干放进去泡制，夏天需一天一夜，冬天要两三天。取出洗净，放到饭锅上蒸熟即可食用。     2．制作方法2     将豆腐切成火柴盒大小的薄块，放进开水锅里煮四五分钟后，捞上来把水晾干；再把豆腐片一层层地码在小盆或坛子里，摆一层撒上一点切碎的生姜、大葱、盐面或五香面。最后把坛子或盆口盖好，放在室内发酵一段时间，就成了美味可口的臭豆腐了。