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临江寺豆瓣
临江寺豆瓣是四川资阳县传统名产，已有200多年历史。
1．原料配方
蚕豆，食盐，花椒，胡椒，白糖，金钩，火肘，鸡松，鱼松，香油，红油，辣酱，麻酱，甜浆及多种香料。
2．制作方法
蚕豆经脱壳、浸泡、接种、制曲、洒盐水等工序后，再入池发酵近1年，然后经过消毒，与各种辅料按比例进行配制，方为成品豆瓣酱。近年来，I艋江寺豆瓣的包装也有所改进和提高，既有方便运输的竹篓大包装，又有经济美观的纸筒小包装，还有精制陶罐、玻璃瓶和塑料瓶的小包装，适应了国内外各种消费者的需求，受到了好评。
3．产品特点
加工好的临江寺豆瓣，色泽鲜艳，油润发亮，瓣粒成型，入口化渣，香气浓郁，具有鲜、香、咸、甜、辣的特点，含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素等营养成分，是佐餐调味的上乘原料。临江寺豆瓣有香油豆瓣、金钩豆瓣、火肘豆瓣、红油豆瓣、鱼松豆瓣等30多个品种，其中的香油豆瓣曾于1980年被评为四川省优质产品，1984年被商业部评为优质产品。
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