|
香浓花生酥饼干
1．配方
香浓花生酥饼干配方 单位：g
原料名称
配 方
原料名称
配 方
低筋面粉
无盐奶油
成味花生酱
红糖
125
160
75
50
细砂糖
苏打粉
香草精
盐
50
20
lO
少许
2．操作要点
（1）烤箱预热至170℃，奶油置室温软化，低筋面粉和苏打粉混合过筛，红糖过筛。
（2）用电动打蛋器将奶油打散，加入细砂糖、红糖、盐、香草精和花生酱搅打，至颜色变浅后，加入低筋面粉和苏打粉，改用刮刀拌匀，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏约30min。
（3）取出后，搓揉成长条圆柱形，每个切成约20g，以一定间距排在烤盘中的烤纸上，再用茶杯底部蘸水压扁，并用叉子压成十字形。
（4）放入烤箱上层，烤15～20min，呈金黄褐色时出炉，置于网架上冷却即可。
3．注意事项
（1）每次烤饼干时应先准备好烤盘，再铺上焙烤专用纸。
（2）可密封保存约2周左右。
|