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德式胡萝卜饼干
1．配方
德式胡萝卜饼干配方 单位：kg
原料名称
配 方
原料名称
配 方
多功能面粉
砂糖
植物油
鸡蛋
食盐
肉桂（研细）
14.2
7.1
3
4.14
0.071
0.189
胡萝h（切碎）
碎果仁
焙烤粉
碎无核葡萄干
焙烤小苏打
9.072
2.366
0.145
2.366
0.145
2．操作要点
（1）在大的碗型混合器中甩打砂糖、植物油和鸡蛋，搅拌混合均匀呈奶油状。
（2）用过筛多功能面粉、焙烤粉、焙烤小苏打、食盐和肉桂。
（3）添加到所制奶油状混合物中，搅拌均匀。
（4）再倒入胡萝i-、果仁和无核葡萄干，倒人涂奶油和多功能粉的盘中。
（5）在177℃烘烤30～40min，到牙签插人中心取出保持清洁不黏。取出，冷却。
（6）切成5cm～lOcm的饼状物，表面可撒些糖。
3．注意事项
还可再补充些维生素A和天然红色素，以增进营养和美观。
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