富含植物蛋白饼干

富含植物蛋白饼干     1．配方 富含植物蛋白饼干配方    单位：kg     原料名称     配    方        原料名称     配    方 小麦面粉 水 大豆浓缩蛋白 酪蛋白酸钠 食盐 160     51     37     13.5     2.4 氢化花生油 无机盐和维生素 烘焙粉 砂糖 风味剂     4     51     1.4     87     0.36       2．操作要点     先将氢化花生油、砂糖、大豆浓缩蛋白、水搅匀，依次加入其他辅料混匀，装人模具中，177℃下烘烤lOmin，即得成品。     3．注意事项     除大豆蛋白外，还可加些其他的植物蛋白来搭配。