巧克力叶子

巧克力叶子     1．配方 巧克力叶子配方    单位：g     原料名称     配    方     原料名称     配    方 面粉 杏仁酱 果糖     113     454     340 牛奶 蛋白 巧克力     113     113     适量       2．操作要点     （1）将杏仁酱、果糖和面粉在一起搓揉，并彻底地搅拌。加入蛋白，搅拌均匀。加入牛奶并搅拌成适当的稠度。在涂上油和面粉的盘上烘烤。烘烤后盖上熔化的巧克力，并做成叶子的形状。     （2）烘烤温度：177℃。     3．注意事项     可在其表面撒些椰蓉作为装饰。