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花生曲奇
1．配方
花生曲奇配方 单位：g
原料名称
配 方
原料名称
配 方
低筋面粉
奶油
1600
1080
糖粉
花生酱和碎花生
540
适量
2．操作要点
（1）将奶油和糖粉放在一起进行搅打，至泛白时加入花生酱和碎花生继续搅拌均匀，然后拌人面粉混合均匀，装在垫有防油纸的平盘内，揿压结实并平整，放入冰箱冰至稍硬。
（2）取出用刀切成长方形的条，再切成薄片，装在烤盘内，进入185℃的烤箱，烤至底面呈淡褐黄色时取出，冷透后即成。
3．注意事项
制作此类曲奇时，刀切的厚薄必须均匀，使烘烤出来的产品色泽一致，不然，烘烤时薄的已焦，中间的刚好，而厚的还生，影响品质。
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