燕麦面曲奇饼干

燕麦面曲奇饼干     1．配方 燕麦面曲奇饼干配方    单位：g     原料名称     配    方     原料名称     酽方 蛋糕粉 自砂糖 苏打粉 起酥油 鸡蛋 牛奶     567     454     14     227     113     227 食盐 烘烤粉 麦芽糖和糖蜜 燕麦粉 葡萄干       14     21     227     340     454         2．操作要点     将盐、糖、起酥油、麦芽糖和糖蜜一起乳化。加入鸡蛋。苏打粉在牛奶中溶化后混入。加入蛋糕粉、燕麦粉和葡萄干，然后彻底搅拌。用带有平口管的糕点袋将混合物挤到涂一点油和撒烘烤粉的盘上。烘烤温度：190℃。     3．注意事项     燕麦粉也可用燕麦片替代。