姜饼

姜饼     1．配方 姜饼配方    单位：g     原料名称       配    方       原料名称       配    方   蛋糕粉 红糖 起酥油 糖蜜     908     340     454     510 水 食盐 姜粉 苏打粉     14     113     14     14       2．操作要点     将红糖、盐和起酥油一起乳化。将苏打粉溶解在水中并加入上面的混合物中。拌入糖蜜。过筛蛋糕粉和姜粉并和上面的混合物一起搅匀。冷藏几小时。擀成0．3cm厚，然后用切割器切成块。烘烤温度：190℃。     3．注意事项     上述混合物也可用于制作姜汁饼房屋和姜汁饼人。