重油酥黑色曲奇饼干

重油酥黑色曲奇饼干     1．配方 重油酥黑色曲奇饼干配方    单位：g     原料名称     配    方     原料名称     配·  方 蛋糕粉 自砂糖 奶油     908     397     680 蛋黄 食盐 柠檬皮     227     14     适量       2．操作要点     采用乳化法。冷藏几小时。擀成0．6cm厚并切成各种形状。烘烤温度：177℃。     3．注意事项     表面可涂撒硬壳果或砂糖，或用硬壳果或樱桃装饰。