巧克力片曲奇饼干

巧克力片曲奇饼干     1．配方 巧克力片曲奇饼干配方    单位：g     原料名称     配    方        原料名称     配    方    糕点粉 红糖和白砂糖 奶油和起酥油 鸡蛋 小苏打 1000     680     680     227     14 食盐 水 巧克力片 碎核桃 香草粉 14     454     28     227     适量       2．操作要点     采用乳化法。用带平1：3管的糕点袋挤到涂油的盘上。烘烤温度：190℃。     3．注意事项     核桃一定要切成细丝，否则影响口感。