棕色白脱司各其曲奇饼干

棕色白脱司各其曲奇饼干     1．配方 棕色白脱司各其曲奇饼干配方    单位：g     原料名称     配    方     原料名称     配    方 蛋糕粉 红糖 鸡蛋 人造奶油     908     908     454     454 水 烘烤粉 核桃 香草精     113     14     680     适量       2．操作要点     （1）加热溶解红糖、人造奶油和水，做成白脱司各其混合物。将鸡蛋、红糖和香草精放在一起搅打成柠檬色（约lOmin），加到白脱司各其中。蛋糕粉和烘烤粉并加入混合物中，再加入核桃并搅拌。将混合物放在45cm×60cm的平板盘上。在上面撒上切细的核桃。     （2）烘烤温度：163℃。     3．注意事项     要求45cm× 60cm的平板盘上放4kg。这将得到9打5cm×5cm的棕色白脱司各其曲奇饼干，即每盘切成9×12块。