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樱桃可可饼干
1．配方
樱桃可可饼干配方 单位：g
原料名称
配 方
原料名称
配 方
高筋面粉
无盐奶油
盐
糖粉
180
129
1
85
牛奶
可可粉
红樱桃
5l
17
适量
2．操作要点
（1）烤箱预热至200℃，高筋面粉和可可粉混合过筛，糖粉过筛，无盐奶油置室温软化。
（2）将奶油用电动搅拌器打散，加入糖粉和盐慢慢搅匀后再打至奶油颜色稍白，加入牛奶拌匀，再加入过筛的可可粉和高筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
（3）挤花袋装上大型菊花嘴，再装入面糊，挤入烤盘纸上，做成贝壳状后，在尖端处压上半粒红樱桃，于200℃上火并关去下火，烤15～20min即成（出炉前关火焖一下）。
3；注意事项
（1）测试饼干是否烤熟看中心点颜色，关火后可再多焖l～2min，取出后较酥松。
（2）密封可保存约1星期。
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