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椰子松饼
1．配方
椰子松饼配方 单位：g
原料名称
配 方
原料名称
配 方
椰子粉
细砂糖
400
500
蛋白
柠檬汁
250
微量
2．操作要点
（1）将蛋白放入搅拌盆内，用蛋扦急速不停地搅打至蛋白成乳沫状，然后慢慢地加入细砂糖，并仍不停地搅打至细砂糖加完，加人柠檬汁再搅打均匀，细心地拌入椰子粉，拌和均匀。
（2）将椰子混合物装入带有平口裱花嘴的裱花袋内，在烤盘上裱成一块块直径约30mm的圆形，进入150℃烤箱内，烘烤至松酥时取出，冷透后即成。
3．注意事项
蛋白和砂糖在搅拌时，可将搅拌盆放在一只装有温水的水盆内，这样加温搅拌可以省很多力气，而且糖也容易溶化，使产品质量更佳。
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