起酥饼干

起酥饼干     1．配方 起酥饼干配方    单位：g     原料名称     配    方     原料名称     配    方 蛋糕粉 起酥油或奶油 鸡蛋 烘烤粉     908     340     200     56 牛奶 食盐 糖粉 草莓或桃子     454     14     85     适量       2．操作要点     将干原料一起过筛和拌和。揉入起酥油。将鸡蛋和牛奶一起搅打并搅拌。将烘烤后的饼干一分为二，将半块放在碟子中，上面放草莓或桃子。盖上另一半饼干，上面放搅打过的奶油后供餐。     3．注意事项     应生产出3打6cm的饼干。烘烤温度：204℃。