白脱小饼干

白脱小饼干     1．配方 白脱小饼干配方    单位：g     原料名称     配    方     原料名称     配    方 面粉 白砂糖 奶油     750     600     500 鸡蛋 碱粉       100     0.5         2．操作要点     （1）先将奶油放在紫铜锅内，待软化后，随即加入面粉、糖粉、鸡蛋、碱粉，全部拌和均匀，然后搓成一个大面团，便成白脱小饼干生坯原料。     （2）根据需要可制成各种各样的小饼干。或用花龙头裱成，或用小印子刻出都可。     （3）然后将生坯排列在烤盘里，进入90℃左右的烤炉里烤成橘黄色便成。     3．注意事项     要求金黄色，香松脆甜。